机译:在离子型藻酸盐-果胶凝胶中,采用农用工业副产物作为益生元共包封剂对熟香肠进行益生作用
Food Science Laboratory and Pilot Plant Tecnologico Estudios Superiores Ecatepec Av. Tecnologico esq. Av. Central s Ecatepec 55210 Mexico;
Biotechnology Department Universidad Autonoma Metropolitana Iztapalapa Av. San Rafael Atlixco 86 Mexico City 09340 Mexico;
Agroindustrial coproducts; microencapsulation; prebiotics; probiotic; sausages; symbiotic;
机译:改善乳酸菌活力在酸条件下采用农厂共同产物作为藻酸盐离子胶质凝胶基质共封装的益生菌
机译:整合农用工业副产品作为功能性食品成分:仙人掌果粉中的仙人掌梨粉和菠萝果粉(菠萝)作为纤维来源中的纤维来源
机译:菊粉基乳液填充凝胶在富含益生元和PUFA的干发酵香肠中作为脂肪替代品