机译:烘烤程序和储存对部分烤和重烤白面包面包糊的粘贴特性和形状的影响
Ataturk University, Faculty of Agriculture, Department of Food Engineering, P. O. Box 25240, Erzurum, Turkey;
part-baking; rebaked; bread; crumb; staling; pasting properties;
机译:初始烘烤和储存时间对黑麦面包和黑麦面包的糊化特性和陈化的影响
机译:白色和传统Vakfikebir面包的面包屑粘贴和陈化特性
机译:白色和传统Vakf?kebir面包的面包屑粘贴和陈化特性
机译:冷冻型烘焙面包气味的研究
机译:研究烘烤条件对半烘烤面包特性的影响。
机译:用面包屑颜色的仪器测量研究延期滞后的面包生产
机译:储存期间部分烘焙的白色锅面包的微生物特征