机译:调制过程和糖含量对土耳其咖啡中5-羟甲基糠醛及相关物质的影响
Ondokuz Mayis Univ, Engn Fac, Food Engn Dept, Samsun, Turkey;
Ondokuz Mayis Univ, Dept Food Proc, Program Food Technol, Yesilyurt Demir Celik Vocat Sch, Samsun, Turkey;
Ondokuz Mayis Univ, Engn Fac, Food Engn Dept, Samsun, Turkey;
Ondokuz Mayis Univ, Engn Fac, Food Engn Dept, Samsun, Turkey;
5-hydroxymethylfurfural; 2-furylmethylketone; 2-furoic acid; Brewing; Dietary intake;
机译:酿造过程和糖含量对土耳其咖啡5-羟甲基糠醛和相关物质的影响
机译:绿色和加工阿拉伯咖啡豆酿造中甲基antines,三谷植物,烟酸和烟酰胺含量的比较 - 蒸汽,脱氧藻胺和烘焙过程对咖啡豆的影响
机译:根据酿造方法咖啡中生物活性物质和抗氧化活性的含量
机译:烘焙衍生的高分子物质对咖啡冲泡苦味的影响
机译:滴水咖啡与咖啡酿造参数相关的感觉特性和化学成分
机译:营养过程参数对焙烧和未经植物的抗氧化活性和咖啡因含量的影响焙烧和未经烘焙的阿拉伯咖啡豆源自不同国家
机译:酿造过程和糖含量对土耳其咖啡5-羟甲基糠醛和相关物质的影响