アメリカで和牛ならぬWagyuが大好評！全米Wagyu協会の生産者が育てるWagyuと触れ合い、肉を食べる！

摘要

フォIトヮース市街から車で30分あぜほど、小さな湖の畔にある「m6ランチ」と名付けられた牧場に到着すると、赤ら顔の巨漢であるケビン·ムIァ氏が「よく来たなー」と出迎えてくれた。ムーァ氏は、アメリカの肉牛業界では有名な人で、シャロレー種のプリーダー組織の会長をしていた重要人物だそうだ。その彼が数年前に、全ての牛をwagyuに切り替えたという。「さあ、牧場へ行こうー」と4WDのゴッぃ車に乗って牧場に向かうが、とにかく広い。どれくらいの面積があるのか尋ねると「500へクタールくらいかな」とこともなげにいう。日本では、大規模農業主体の北海道でもそんなに広い面積を持つている農家はごくわずかだ。お分かりだと思うが、アメリカでwagyuに携わつている人、とくにプリIダーと呼ばれる、素となる種牛を育てる農家はリッチな人たちが多い。それは当もとうしたり前の話で、辈を買つて種をつけ、子を産ませて育成し、販売してお金が手元に来るのに3年はかかるという商売なのだから、お金持ちでなけれぱ参入できない事業なのだ。