Sind Haferflocken gesund oder ungesund? Aktuelle Forschungsergebnisse stellen derartiges Schwarz-Weiß-Denken in Frage und deuten darauf hin, dass die Antwort individueller ist als bisher angenommen. Das Trendthema personalisierte Ernährung greift diesen Ansatz auf. Dabei stehen insbesondere die zahlreichen Wechselwirkungen zwischen Stoffwechsel und Darmflora im Verdacht, einen maßgeblichen Einfluss auf die individuelle Gesundheit zu haben.
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