机译:浅色酱油(Usukuchi)与普通酱油(Koikuchi)对各种水煮蔬菜流变特性的比较
Department of Life and Health Sciences, Hyogo University of Teacher Education, 942-1 Shimokume, Yashiro, Hyogo 673-1494, Japan;
soy sauce; rheological property; firmness; boiled food;
机译:酱油曲霉中木聚糖分解酶含量较低的米曲霉突变体的选育及其在臼杵酱油生产中的应用。
机译:来自酱油KOJI模具的低水平木聚糖酶的曲霉属植物植物的繁殖及其利用usukuchi酱油
机译:比较用酱油曲汁制得的鲭鱼与日本鱼露和酱油中的鱼油中的挥发性化合物,并特别提及其风味[日语]
机译:用次级腌制植物宿舍在发酵后酱油质量的影响
机译:Aspergillus oryzae菌株在酱油koji发酵中的比较OMICS和微生物群落分析
机译:反应风味技术从酱油渣中提取调味料中的挥发性化合物
机译:浅色酱油(USUKUCHI)与常规酱油(Koikuchi)对各种煮蔬菜流变性质的比较