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机译:短双歧杆菌K-110,嗜热链球菌3781或嗜酸乳杆菌Q509011发酵的大豆酸奶的理化和感官特性
Department of Food and Nutrition, Kyung Hee University, Seoul 130-701, Korea;
rnCollege of Pharmacy, Kyung Hee University, Seoul 130-701, Korea;
rnDepartment of Food and Nutrition, Kyung Hee University, Seoul 130-701, Korea;
soy yogurt; bifidobacterium breve K-110; soyasaponin metabolite; sensory score; fermentation;
机译:与嗜热链球菌,动物双歧杆菌或植物乳杆菌共培养的发酵乳的理化,质地和挥发性特征
机译:培养条件对嗜酸乳杆菌,双歧杆菌和嗜热链球菌生长以及发酵乳中有机酸产生的影响
机译:甜味剂补充剂的作用:对嗜酸乳杆菌La 5的生存能力,动物双歧杆菌亚种。储存期间的发酵山羊奶中的乳酸菌Bb 12和嗜热链球菌St 36
机译:嗜酸乳杆菌CRL 1014混合鸡肉和大豆残渣发酵的汉堡的感官品质
机译:益生菌乳杆菌作为大豆酸奶发酵剂培养物:微生物学,化学和感官分析(副干酪乳杆菌,鼠李糖乳杆菌,嗜热链球菌)。
机译:植物乳杆菌P8,嗜酸乳杆菌ATCC 4356,嗜热链球菌S10的芝麻素的生产和发酵芝麻的抗氧化活性
机译:含有嗜热链球菌,长双歧杆菌和嗜酸乳杆菌的发酵乳的保质期的感官,微生物和后酸化评价在发酵乳的保质期内的微生物,感官和后酸化评价嗜酸乳杆菌