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机译:大豆残渣(豆渣)对加热混合蛋白稳定的高热量乳化液中蛋白质的体外消化率和油脂释放的影响
Department of Food Science and Technology. Kasetsart University, Chatuchak. Bangkok 10900. Thailand;
Department of Medicine. Faculty of Medicine, Khon Kaen University. Khon Kaen 40002, Thailand;
Department of Food Science and Technology, Faculty of Agro-Industry, Kasetsart University, 50 Phahonyothin Road, Chatuchak, Bangkok 10900. Thailand;
caseinate; digestibility; protein; okara; soy;
机译:乳清蛋白和大豆卵磷脂稳定的高油棕榈油乳液的体外消化
机译:在体外脂解条件下从大豆蛋白稳定的水包油乳液中胶束化β-胡萝卜素
机译:在体外脂解条件下,大豆蛋白稳定的水包油型乳化液中β-胡萝卜素的胶束化作用。
机译:通过预热大豆蛋白稳定的乳液中乳液中乳液中的体外蛋白质消化率和油释放的加热序列和乳酸钙浓度作用
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:高温对大豆分离蛋白或大豆分离蛋白与大豆油混合蛋白氧化的影响及其对肉鸡早期氧化还原状态的影响
机译:大豆蛋白质消化稳定的乳液系统性能与蛋白质构象之间的关系