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食品分析の各工程における不確かさ要因の洗い出しと数値化

机译:在食品分析的每个过程中识别和量化不确定因素

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摘要

ある保存料について食品中の濃度を測定したところ100μg/gという含有量が得られたとする.食品中の保存料の本当の濃度(真値)は誰にも知りえない.この値が正しいとどのように評価するのであろうか.またこの測定値は使用基準値と比較され適・不適が判断される.
机译:假设某种防腐剂在食物中的浓度为100μg/ g。没有人知道食物中防腐剂的真实浓度(真实值)。您如何评估该值正确?另外,将该测量值与使用标准值进行比较以确定其是否合适。

著录项

  • 来源
    《食品衛生学雑誌》 |2012年第1期|p.J.1-J.7|共7页
  • 作者

    山野哲夫;

  • 作者单位

    大阪市立環境科学研究所:〒54390026 大阪市天王寺区東上町8-34;

  • 收录信息
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 jpn
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