机译:冷冻储藏对泰国鱼糜生产常用鱼的化学和凝胶形成特性的影响
Department of Food Technology, Faculty of Agro-Industry, Prince of Songkla University, Hat Yai, Songkhla 90112, Thailand;
surimi; frozen storage; denaturation; formaldehyde; gel-forming ability;
机译:还原剂对冷冻鱼产生的鱼糜的理化性质和凝胶形成能力的影响。
机译:鱼蛋白水解物对冷冻贮存过程中瓦尼索蜥蜴鱼鱼糜凝胶形成能力,水状态和变性的影响
机译:鱼蛋白水解产物对凝胶成形能力,水中的凝胶植物在冷冻储存期间的变性和变性
机译:蔗糖对冻存和冷冻保存过程中鱼肌肉蛋白质生化特性的影响
机译:冷冻贮藏对T(Tilapia aureus)和CA(ICTALARUS PUNCTATUS)肌肉的某些生化,超微结构和质地特性的影响。
机译:生育期α-生育酚对Sur鱼鱼糜理化特性的影响
机译:盐浓度和冷冻保护剂对冻土中女王(Chorinemus Lysan)凝胶形成能力的影响
机译:泰国内陆渔业计划。通过改进鱼类养殖来增加鱼类产量