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机译:含蛋清和转化糖的充气系统的不稳定性和结构变化
Procter Department of Food Science, University of Leeds, Leeds LS2 9JT, UK;
foam stability; drainage; disproportionation; aerated system; confocal microscopy; egg albumen; sugar system;
机译:含蛋清的充气高糖体系的结构和流变特性
机译:稀有糖D-蔗糖对含蛋清的充气食品系统理化和功能特性的影响
机译:含蛋清的高糖体系的起泡性能
机译:食品蛋白稳定的高糖充气系统热处理过程中的微观处理
机译:蛋清蛋白改性以提高热稳定性。
机译:蛋层蛋清质量的QTL映射
机译:通过近红外光谱测定液体蛋,蛋黄和蛋白中的大肠杆菌对大肠杆菌的声学作用