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机译:酶水解酪蛋白对表观屈服应力和某些乳液性能的影响
Department of Food Engineering, University of Yuezuencue Yil, 65080 Van, Turkey;
casein; hydrolysis; emulsion; apparent yield stress;
机译:酪蛋白馏分的酶促水解对酪蛋白磷酸肽产量及其钙结合和增溶性能的影响
机译:蒸汽爆炸和微波辐射(SE-MI)预处理相结合对玉米秸秆酶解,糖产量和结构特性的影响。
机译:不同水平的脱脂奶粉和乳清粉对不同肉糜的表观屈服应力和密度的影响
机译:摩擦 - 碱预处理对酶水解降低糖产量及稻草结构的影响
机译:酶促去磷酸化对牛酪蛋白性能的影响。
机译:乳清和酪蛋白的酶促水解-对面包的功能流变质地和感官特性的影响
机译:骆驼奶酪蛋白的酶水解及其抗氧化性能