机译:添加小叶淫羊seed种子胶对在低温和环境温度下储存的乳清蛋白浓缩稳定乳液的影响
Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad (FUM), PO Box: 91775-1163, Mashhad, Iran;
Department of Food Science and Technology, Ferdowsi University of Mashhad (FUM), PO Box: 91775-1163, Mashhad, Iran;
Department of Food Technology, Khorasan Research Institute for Food Science and Technology, PO Box: 91735-139, Mashhad-Quchan Highway, Mashhad, Iran;
lepidium perfoliatum seed gum; whey protein concentrate (WPC); emulsion stability; storage temperature;
机译:主要乳液成分对玉米油在水乳液中的物理性能的影响:精油体积分数,乳清蛋白浓缩物和pi叶胶的影响
机译:乳清蛋白浓缩物和鼠尾草(Salvia macrosiphon)种子胶稳定的D-柠檬烯水包乳液的物理和流动特性
机译:小叶小尖峰种子胶在油炸重击鸡块中的性能:胶浓度和面糊温度的影响
机译:乳清蛋白类型和黄原口香糖对最终混合物流变性和乳液稳定性的影响
机译:添加黄原胶对乳清分离蛋白稳定乳液的影响
机译:使用响应面方法(RSM)优化伊朗本地种子胶(小叶芹和小叶芹)的新冰淇淋配方
机译:基于羊胞菌种子胶和Lathyrus Sativa蛋白分离物的混合凝胶流变性能