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机译:乳清蛋白和乳清蛋白水解物的界面性质及其对O / W乳液稳定性的影响
Nutricia Res, Uppsalalaan 12, NL-3584 CT Utrecht, Netherlands|Lab Food Proc Engn, POB 17,Bornse Weilanden 9, NL-6708 WG Wageningen, Netherlands|Lab Phys & Phys Chem Foods, POB 17,Bornse Weilanden 9, NL-6708 WG Wageningen, Netherlands;
Lab Food Proc Engn, POB 17,Bornse Weilanden 9, NL-6708 WG Wageningen, Netherlands;
Nutricia Res, Uppsalalaan 12, NL-3584 CT Utrecht, Netherlands;
Whey protein; Protein hydrolysates; Peptides; Oil-in-water emulsions; Interface dilatational rheology; Physical stability;
机译:角叉菜胶对乳清蛋白乳液的界面性质和短期稳定性的影响
机译:乳脂乳液稳定的乳脂乳液的体积和界面性能,乳清蛋白分离物和乳清蛋白聚集体
机译:卵磷脂对乳清蛋白水解物型婴儿配方乳剂加工稳定性的影响
机译:高乳清蛋白浓度的乳清蛋白稳定乳液中多糖的耗尽絮凝
机译:用变性大豆乳清蛋白和大豆可溶性多糖制备的水包油乳液的动力学和氧化稳定性。
机译:用乳清蛋白分离 - 葛根素复合材料制备水 - 水乳液:环境稳定性和界面行为
机译:硫酸钠乳酸钠与乳清蛋白的影响的评价对乳清蛋白乳液的稳定性