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李良; 张小影; 朱建宇; 韩璐; 李杨; 齐宝坤;
东北农业大学食品学院 哈尔滨 150030;
国家大豆工程技术研究中心 哈尔滨 150030;
大豆分离蛋白; 乳清分离蛋白; O/W乳液; 稳定性; 流变特性;
机译:蛋白质浓度和油相体积分数对黄原胶分离的乳清蛋白稳定的Menhaden水包油乳液稳定性和流变性的影响
机译:大豆对大豆球蛋白-大豆皂苷混合物的油水界面行为及其对乳液稳定性的影响
机译:黄原胶/酶改性瓜尔胶混合物对乳清分离蛋白稳定的鱼水包水乳液稳定性的影响
机译:乳清蛋白类型和黄原口香糖对最终混合物流变性和乳液稳定性的影响
机译:预热对乳清蛋白浓缩物的溶解度和乳液稳定性的影响。
机译:超声处理对微生物转谷氨酰胺酶交联的大豆乳清和大豆乳清蛋白的凝胶特性的影响
机译:使用乳清蛋白 - Tragacanthin复合物的乳液稳定性提高环境应力:通过层层和混合方法进行比较
机译:同时增塑混合制备大豆蛋白混合物的研究。
机译:富含大豆异黄酮的蔬菜蛋白乳清,乳清蛋白材料,大豆异黄酮的材料,高乳清蛋白含量的材料和高大豆苷元含量的材料以及用于从植物蛋白乳清生产相同蛋白的方法
机译:富含大豆异黄酮的植物蛋白乳清,乳清蛋白质物质,大豆异黄酮的物质,高染料木素的物质和高地黄玉米蛋白的物质及其从蔬菜蛋白中的生产
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