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机译:人唾液添加对一些商业吞咽型产品稳态粘弹性特性的影响
Inst Food Sci Technol & Nutr ICTAN CSIC Dept Characterizat Qual & Safety Jose Antonio Novais 10 Madrid 28040 Spain|Univ Complutense Madrid Vet Fac Dept Food Technol Avda Puerta de Hierro S-N Madrid 28040 Spain;
CIAL CSIC UAM Inst Food Sci Res Nicolas Cabrera 9 Madrid 28049 Spain;
CIAL CSIC UAM Inst Food Sci Res Nicolas Cabrera 9 Madrid 28049 Spain;
Inst Food Sci Technol & Nutr ICTAN CSIC Dept Characterizat Qual & Safety Jose Antonio Novais 10 Madrid 28040 Spain;
Dysphagia; Viscoelasticity; Saliva; alpha-Amylase; Swallowing;
机译:流变性质对两种吞咽困难模型食品感官接受的影响
机译:添加水胶体和高压处理对商品鸵鸟肉产品“ Yor”(泰国香肠)的流变特性和微观结构的影响
机译:亚麻籽胶 - 生物聚合物相互作用推动口咽吞咽困难的产品的流变行为
机译:蛋白质流变性能与结构与高分子量(HMW)谷蛋白加成改善玉米醇粒粘弹性关系的研究
机译:开发一种酸奶粉配方,该配方可生产具有类似于在商业希腊式酸奶中发现的理化和流变特性的重组产品。
机译:pH值对吞咽困难增稠水流变性能的影响
机译:人唾液添加对一些商业吞咽型产品稳态粘弹性特性的影响