机译:大豆分离蛋白-葡萄糖结合物的表面功能性质与柔韧性之间的关系
Northeast Agr Univ, Coll Food Sci, Harbin 150030, Heilongjiang, Peoples R China;
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Leprino Foods Co, Denver, CO 80211 USA;
Northeast Agr Univ, Coll Food Sci, Harbin 150030, Heilongjiang, Peoples R China;
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Flexibility; Surface functional properties; The maillard reaction; Correlation coefficients;
机译:表面功能性质与大豆蛋白分离葡萄糖共轭物的灵活性的关系
机译:大豆蛋白分离葡萄糖缀合物的分子柔韧性与乳化性能的关系
机译:通过狭缝发散超声型湿法加热和水乳液的稳定性,在美沙拉德反应中获得的大豆蛋白分离丁醇缀合物的结构和功能性能
机译:大豆蛋白的功能性能受高压的影响:乳化活性
机译:大功率超声波在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究。
机译:均质化对大豆分离蛋白分子柔性和乳化特性的影响
机译:大功率超声在大豆蛋白生产中的应用及其对大豆分离蛋白功能特性的影响研究