Bestimmung von Furocumarinen in Selleriesaft

摘要

Furocumarine kommen natürlich in Doldenblütlern, Rosengewächsen und Rautengewächsen vor. Die vermutlich als Phytoalexine fungierenden Substanzen sind somit auch in vielen Lebensmitteln, wie z.B. Zitrusfrüchten, Sellerie, Pastinaken und Petersilie, zu finden. Aufgrund ihrer Phototoxizität und pharmakologischen Wirkung wie z.B. der Inhibition verschiedener Cytochrom P450 (CYP) -Isoenzyme und der damit verbundenen Wechselwirkungen mit dem Arzneimittelstoffwechsel ist die durch die Nahrung hervorgerufene Exposition des Menschen von besonderem Interesse.