Untersuchung Der Antioxidativen Kapazität Ausgesuchter Fblyphenole Des Rooibostees In Vivo

摘要

Martin-Luther-Universitat Halle-Wittenberg, Institut für Chemie, Lebensmittelchemie und Umweltchemie, HallernIn Deutschland erfreut sich der aus Südafrika stammende Rooibostee (Aspalathus linearis) immer größer werdender Beliebtheit und wird als roter (fermentierter) oder grüner (unfermentierter) Rooibos, aroma-tisiert oder nicht aromatisiert konsumiert. Dieser Tee zeichnet sich vor allem durch den hohen Gehalt an polyphenolischen Inhaltsstoffen aus. Die bisher identifizierten Verbindungen dieser Art umfassen Flavo-nole, Flavonol-O-glycoside, Flavone, Fla-von-C-glycoside, Flavanon-C-glycoside, Dihydrochalcone, Hydroxyzimtsäuren und Hydroxybenzoesäuren.