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【24h】

Furane, Furanone und Pyranone – ihr Beitrag zur Farbe und den antioxidativen Eigenschaften in der Maillard-Reaktion der Maltose

机译:呋喃,呋喃酮和吡喃酮 - 他们对麦芽糖的美丽反应中的颜色和抗氧化特性的贡献

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著录项

  • 作者

    ?Kanzler, Clemens;

  • 作者单位

    Technische Universitaet Berlin (Germany);

  • 授予单位 Technische Universitaet Berlin (Germany);
  • 学科
  • 学位 Ph.D.
  • 年度 2017
  • 页码 187 p.
  • 总页数 187
  • 原文格式 PDF
  • 正文语种 eng
  • 中图分类
  • 关键词

  • 入库时间 2022-08-17 12:03:33

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