机译:热处理对胡萝卜汁和含胡萝卜素制剂中β-胡萝卜素反式-顺式异构化的影响
Hohenheim University, Institute of Food Technology, Section, Plant Foodstuff Technology, Garbenstrasse 25, D-70599 Stuttgart, Germany;
carrot juice; β-carotene; trans-cis-isomerization; process technology; physical state;
机译:工艺单元对胡萝卜汁的α-胡萝卜素,β-胡萝卜素和叶黄素含量的影响
机译:高温和高压处理对酸化和非酸化胡萝卜汁中胡萝卜素含量,微生物安全性和感官特性的影响
机译:新型加工技术对热处理胡萝卜质地软化和β-胡萝卜素含量的影响
机译:脉冲电场加工红萝卜汁保质期的研究
机译:通过选择非热技术加工胡萝卜汁成为障碍
机译:纳米流体热处理对番茄汁中维生素C总酚和总可溶性固形物的影响
机译:模拟加工条件对热处理的腌制胡萝卜的累积杀伤力值的影响