机译:西兰花的酚类,抗坏血酸,类胡萝卜素和抗氧化活性及其在常规和微波烹饪中的变化
Sciences of Functional Foods, Graduate School of Agriculture, Shinshu University, 8304 Minami-minowa, Kami-ina, Nagano 399-4598, Japan;
phenolics; ascorbic acid; carotenoids; antioxidant activity; conventional and microwave cooking;
机译:传统和微波烹饪对菜花中抗坏血酸,总酚,过氧化物酶和总抗氧化活性的影响。
机译:微波烹饪对Chotenoids,酚类化合物和噻菌氏菌的抗氧化活性的影响
机译:家庭烹饪对扁豆类胡萝卜素,生育酚,脂肪酸,酚类和抗氧化活性的影响
机译:酚醛化,玻璃糖尿病,抗坏血酸和抗氧化剂和抗氧化活性的术语Ficus-indica。
机译:富含燕麦糖的酚酸提取物的抗氧化和抗菌活性是通过糖酶的作用而来的。
机译:传统蒸煮和微波蒸煮米饭质地和酚类抗氧化剂的比较研究
机译:存储过程中酚类物质,抗坏血酸和总类胡萝卜素的波动以及果汁饮料的抗氧化活性