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机译:葡萄酒酿造中的酵母衍生物(提取物和自溶物):挥发性化合物的释放及其对葡萄酒香气挥发性的影响
Universita degli Studi di Udine, Dipartimento di Scienze degli Alimenti, Sezione Industrie Agrarie, Via Marangoni, 97, 33100 Udine, Italy;
yeast extracts; yeast autolysates; wine; volatile compounds; solid-phase microextraction; olfactometry; GC-MS;
机译:酵母自溶物添加对起泡白葡萄酒中挥发性成分的影响
机译:酒和模型溶液中酵母自溶物与挥发性化合物之间的相互作用
机译:两种澳大利亚玫瑰酒中挥发性化合物的全面研究:使用溶剂辅助风味蒸发(SAFE)或顶空固相萃取(HS-SPE)制备的萃取物的香气萃取物稀释分析(AEDA)
机译:三种植物家族三种植物种类提取物挥发性香气化合物的萃取和GC测定
机译:利用韩国传统酿酒技术生产的黑莓酒的抗氧化能力,酚类和挥发性成分
机译:气味酚类化合物和口服成分之间的相互作用及其对葡萄酒香气挥发性的影响
机译:葡萄酒酿造对“马尔瑟兰”红葡萄酒的影响:挥发性化合物和感官方面