机译:热超声使番茄汁中果胶甲酯酶和聚半乳糖醛酸酶失活的动力学
Innovative Food centre, Food Science Australia, 671 Sneydes Road, 3030 Werribee, VIC, Australia;
Innovative Food centre, Food Science Australia, 671 Sneydes Road, 3030 Werribee, VIC, Australia;
Innovative Food centre, Food Science Australia, 671 Sneydes Road, 3030 Werribee, VIC, Australia;
Innovative Food centre, Food Science Australia, 671 Sneydes Road, 3030 Werribee, VIC, Australia;
Innovative Food centre, Food Science Australia, 671 Sneydes Road, 3030 Werribee, VIC, Australia;
Innovative Food centre, Food Science Australia, 671 Sneydes Road, 3030 Werribee, VIC, Australia;
tomato; pectin methylesterase; polygalacturonase; ultrasound; heat; thermosonication;
机译:高压二氧化碳对番茄汁的影响:果胶甲酯酶和聚半乳糖醛酸酶的失活动力学及其他质量参数的确定
机译:番茄汁中果胶甲酯酶,聚半乳糖醛酸酶和过氧化物酶的热失活。
机译:同时优化橙汁中热超声处理对酸热脂环酸杆菌减少,果胶甲基酯酶失活和生物活性化合物增强的优化
机译:果胶改性酶植物抑制剂研究:抑制蛋白(PGIP)和果胶甲基酯酶抑制剂(PMEI)
机译:pH对粗提取物中聚半乳糖醛酸酶和果胶甲基酯酶活性的影响及其热灭活动力学。
机译:橙汁中果胶甲基酯酶灭活的欧姆加热应用优化
机译:使用高电场交流电流快速灭活果胶甲基酯酶