机译:土耳其成熟期土耳其单品种橄榄油的质量特征和抗氧化性能
Minist Food Agr & Livestock, Directorship Olive Res Inst, Dept Food Technol, Izmir, Turkey;
Minist Food Agr & Livestock, Directorship Olive Res Inst, Dept Food Technol, Izmir, Turkey;
Adana Sci & Technol Univ, Dept Food Engn, TR-01180 Adana, Turkey;
Extra virgin olive oil; Ripening; Quality; Chemical composition; Antioxidant activity; Principal component analysis;
机译:单品种橄榄油的稳定同位素和脂肪酸组成:可追溯性研究中成熟阶段和气候影响的决定因素
机译:畸形时间和橄榄成熟期对初榨橄榄油的油品质和酚类化合物的影响
机译:南安那托利亚的土耳其单品种橄榄油的一些组成特征
机译:低剂量橄榄磨坊废水对橄榄果实的形态学特性和油品质的短期影响:OMW的应用会对橄榄油品质产生负面影响
机译:鉴定基于橄榄渣的古代橄榄油加工方法。
机译:土耳其橄榄油的抗氧化活性甾醇和脂肪酸组成可作为品种和成熟度的指标
机译:橄榄的一些性质和抗氧化潜力及土耳其相应的特级初榨橄榄油