机译:加工变量对麦麸衍生的传统饮料bor§的理化特性和香气的影响
Univ Bari Aldo Moro, Dept Soil Plant & Food Sci, Via Amendola 165-A, I-70126 Bari, Italy;
Univ Bari Aldo Moro, Dept Soil Plant & Food Sci, Via Amendola 165-A, I-70126 Bari, Italy;
CNR, Inst Sci Food Prod ISPA, Via Monteroni, I-73100 Lecce, Italy;
Univ Agr Sci & Vet Med, Dept Food Engn, Calea Manastur 3-5, Cluj Napoca 400372, Romania;
Univ Agr Sci & Vet Med, Dept Food Engn, Calea Manastur 3-5, Cluj Napoca 400372, Romania;
Traditional product; Fermented beverage; Bors; Volatile compounds; Antioxidant activity;
机译:臭氧处理对小麦麸皮的小麦麸和保质期特征的影响
机译:发酵过程,麦麸和替换水平对小麦麸皮,面团和高纤维Tafton面包的一些特征的影响
机译:高压加工对含小麦胚芽小麦麸皮和葡萄籽提取物的预煮鸡腿肉品质特性的影响
机译:加工和储存过程中绿茶饮料的香气变化
机译:麸皮和胚乳中淀粉的理化特性以及麸皮淀粉与密歇根州精选软麦麸皮特性之间的关系。
机译:后鼻式香气捕集装置的可行性和应用以研究饮用模型酒衍生的饮料时体内香气的释放
机译:校正:使用计算方法从水稻Bran衍生球蛋白的二肽肽肽酶-IV抑制肽的物理化学,感觉和毒性特征