机译:鉴定马铃薯和薯片中的新型鲜味化合物
Univ Minnesota, Dept Food Sci & Nutr, 1334 Eckles Ave,145 FScN Bldg, St Paul, MN USA;
Univ Minnesota, Dept Food Sci & Nutr, 1334 Eckles Ave,145 FScN Bldg, St Paul, MN USA;
Flavor; Taste; Savory; Umami; Potato; Potato chips; MSG; Thermal generation;
机译:挥发性和非挥发性味道化合物及其与牛奶犬和马铃薯醪加入的鸡块的脐带和风味特征的相关性
机译:鲜味化合物是马铃薯(Solarium tuberosum L.)风味的决定因素。
机译:加拿大市场上薯片的抗氧化能力以及薯片和谷物中丙烯酰胺含量的快速趋势
机译:马铃薯片的氧化:氧化马铃薯片的感官评估与化学发光测量的相关性
机译:半胱胺衍生法测定美拉德模型反应和马铃薯片中的羰基化合物。
机译:真空浸渍:马铃薯多孔基质(马铃薯片)中矿物强化的一种有前途的方法
机译:识别热点绿房气体供应链Agro工业薯片发射