机译:挥发性和非挥发性味道化合物及其与牛奶犬和马铃薯醪加入的鸡块的脐带和风味特征的相关性
Gyeongsang Natl Univ Div Appl Life Sci BK21 Jinju 52828 South Korea;
Gyeongsang Natl Univ Div Appl Life Sci BK21 Jinju 52828 South Korea;
State Univ Bangladesh Dept Food Engn & Technol Dhaka 1205 Bangladesh;
Gyeongsang Natl Univ Inst Agr & Life Sci Jinju 52828 South Korea;
Gyeongsang Natl Univ Div Appl Life Sci BK21 Jinju 52828 South Korea|Gyeongsang Natl Univ Inst Agr & Life Sci Jinju 52828 South Korea;
Volatile compounds; Non-volatile taste compounds; Chicken nugget; Spent meat; Milkfat; Umami; Electronic tongue;
机译:短期感知和条件味道厌恶番木味的味道,番木糖味道的口腔表达模式
机译:地面胡萝卜和土豆泥捣碎的功能性鸡块的质量评估
机译:非挥发性和挥发性化合物对香菇提取物的鲜味和整体风味的贡献及其在熟肉末中的风味增强剂的应用
机译:芹菜的特征挥发度对鸡汤风味的影响
机译:从法式炸土豆中分离和鉴定挥发性风味化合物。
机译:鲜味味觉受体(T1R1 / T1R3)中的天然香料化合物甲基正/负变构调制转换
机译:功能鸡块与胡萝卜泥和马铃薯泥的质量评价