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机译:各种焙烧,提取和饮用条件对咖啡呋喃和5-羟甲基呋喃特水平的影响
Dongguk Univ Seoul Dept Food Sci & Biotechnol 32 Dongguk Ro Goyang Si 10326 Gyeonggi Do South Korea;
Dongguk Univ Seoul Dept Food Sci & Biotechnol 32 Dongguk Ro Goyang Si 10326 Gyeonggi Do South Korea;
Dongguk Univ Seoul Dept Food Sci & Biotechnol 32 Dongguk Ro Goyang Si 10326 Gyeonggi Do South Korea;
Furan; 5-HMF; Coffee; Brewing method; Roasting; Mesh size; Water type; Sugar;
机译:咖啡烘焙过程中减少丙烯酰胺对糠醇,呋喃和5-羟甲基糠醛的潜在拮抗作用
机译:使用顶空固相微萃取技术在磨碎的烘焙和浓缩咖啡中的呋喃和其他挥发性化合物:烘焙速度的影响。
机译:碳纳米管电极不同焙烧水平咖啡萃取的电化学分析
机译:优化高品质Robusta咖啡的焙烧条件
机译:酿造饮料中紫嘌呤加仑的鉴定以及焙烧对咖啡中抗氧化活性和酚类化合物的影响
机译:咖啡烘焙过程中减少丙烯酰胺对糠醇呋喃和5-羟甲基糠醛的潜在拮抗作用
机译:烘焙状况,磨削水平和酿造方法高度影响咖啡杯的健康益处
机译:能量饮料与咖啡:疲劳个体对警觉水平的影响。