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机译:使用盐涂料改善风干黄色碱性面条的纹理,机械,烹饪和感官特性
Sch Ind Technol Usm Minden 11800 Penang Malaysia;
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Yellow alkaline noodle; Starch; Semperfresh; Salt;
机译:烹饪对用大豆分离蛋白部分替代小麦粉并用交联剂处理的新鲜黄色碱性面条的物理和感官特性的影响。
机译:鸭蛋白调制的黄色碱性面条的质量,质构和感官特性
机译:不同茶叶萃取物干燥白盐面条和黄色碱性面条造影性质和流变性质的比较研究
机译:Flavone-c-Diglycosbdes和叶黄素在小麦谷物中:它们对黄色颜色的碱性面条的贡献
机译:品种和环境对黄色碱性面条品质特性的影响。
机译:通过优化的微波和脉冲紫外线处理降低黄色碱性面条中的微生物负荷从而提高存储稳定性
机译:黄色碱性面条的物理化学,烹饪品质和感官表征:芒果剥离粉水平的影响