机译:单硬脂酸甘油酯和蛋白质的界面吸附对搅打冷冻乳液的脂肪结晶行为和稳定性的影响
Northeast Agr Univ Coll Food Sci Harbin 150030 Heilongjiang Peoples R China|Northeast Agr Univ KLDS Minist Educ Harbin 150030 Heilongjiang Peoples R China;
Harbin Inst Technol Sch Chem & Chem Engn Harbin 150090 Heilongjiang Peoples R China;
Northeast Agr Univ Coll Life Sci Harbin 150030 Heilongjiang Peoples R China;
Glyceryl monostearate; Fat; Crystallization behavior; Whipped-frozen emulsion; Stability;
机译:乳化剂与脂肪的相互作用以及乳化剂与蛋白质的界面竞争性吸附对搅打冷冻乳液的脂肪结晶和稳定性的影响
机译:脂肪团的界面组合物调节椰子油结晶行为和鞭打冷冻乳液的稳定性
机译:不同两亲性乳化剂和乳蛋白的界面竞争性吸附会影响冷冻充气乳状液的脂肪结晶,物理性质和形态
机译:从毛细管接触角测量计算液/液界面张力值的计算;链烷醇胺(AQ)/油界面张力对浓缩乳液稳定性的影响
机译:乳液液滴界面工程,可提高欧米茄-3脂肪酸和柑桔油的稳定性
机译:1-Laurin-3-Palmitin作为固体脂质颗粒的新型基质:与单硬脂酸甘油酯和三棕榈酸甘油酯相比百里酚的负载量更高分散稳定性更好
机译:校正:添加甘露糖异星物体影响棕榈树脂的结晶行为和多态性