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机译:乙二醛和甲基乙二醛在β-乳球蛋白和肌原纤维蛋白中形成赖氨酸:对保水能力和体外消化率的影响
Nuestra Sa Montana Publ Hosp, SES, Caceres, Gobex, Spain;
Univ Extremadura, IPROCAR Res Inst, TECAL Res Grp, Caceres 10003, Spain;
alpha-Dicarbonyls; Glycation; Protein oxidation; Carbonylation; Water-holding capacity; Digestibility;
机译:来自α-二羰基化合物的糖基化对β-酪蛋白和β-乳球蛋白的体外消化率的影响:乙二醛,甲基乙二醛和丁二酮的模型研究
机译:受脂质氧化影响的胶凝肌蛋白蛋白质凝胶水持有能力的机制:蛋白质展开和交联的作用
机译:衰老过程中不同牛肌肉中肌原纤维和小的热休克蛋白的蛋白水解变化:它们与嫩度和持水能力的关系
机译:体外腹膜膜的尿素输送:protamine硫酸盐,乙二醛和甲基乙二醛的影响
机译:通过甲基乙二醛和乙二醛表征蛋白质和核苷酸的高级糖基化终产物形成
机译:葡萄糖在蛋白质糖基化中形成乙二醛甲基乙二醛和3-脱氧葡糖酮。
机译:葡萄糖在蛋白质糖基化中形成乙二醛,甲基乙二醛和3-脱氧葡糖酮。
机译:γ射线照射的γ-乳球蛋白的体外消化率研究