机译:通过连续色谱和UPLC-ESI-QTOF-MS / MS从花生蛋白分离物水解物中分离的新鲜味和鲜味增强肽的鉴定和味道特征
South China Univ Technol, Sch Food Sci & Engn, Guangzhou 510640, Guangdong, Peoples R China;
Guangdong Food Green Proc & Nutr Regulat Technol, Guangzhou 510640, Guangdong, Peoples R China;
Umami peptides; Peanut protein isolate; UPLC-ESI-QTOF-MS/MS; Electronic tongue; Human gustatory assessment;
机译:通过连续色谱和MALDI-TOF / TOF MS分离和鉴定花生水解物中两种新的鲜味和鲜味增强肽
机译:连续色谱和MALDI-TOF / TOF MS / MS分离和鉴定稻胚乳蛋白酶解物中的抗氧化肽
机译:连续色谱和Q-TOF MS分离和鉴定乳清蛋白酶解产物抗氧化肽
机译:使用膜分离技术的样品制备显着增加了通过LC-MS从大豆蛋白质水解产物的肽鉴定
机译:高静水压处理过的大豆分离蛋白产生的水解产物和肽的抗氧化活性
机译:连续色谱法和LC-QTOF-MS / MS优化牛肉肉汤加工技术及味肽的分离和鉴定
机译:牛肉搅拌油炸过程的正交优化,然后通过连续色谱和LC-Q-TOF / MS分离和鉴定umami肽
机译:利用系统发育关系鉴定细菌,通过细胞蛋白衍生的胰蛋白酶消化肽的ms / ms测序揭示