机译:黄原胶的添加对益生元奶油甜品的粘弹性,结构和储存稳定性的影响
Univ Fed Rio Grande do Sul, Food Sci & Technol Inst, BR-91540000 Porto Alegre, RS, Brazil;
Inst Agrochem & Food Technol, Valencia 46100, Spain;
Inst Agrochem & Food Technol, Valencia 46100, Spain;
Rheology; Dairy custard; Inulin; Milk;
机译:小龙虾浓缩蛋白和黄原胶稳定的高油性O / W乳液的粘弹性,微观结构和稳定性
机译:黄原胶,罐装和贮藏期对印度重组低脂肪肉类产物脂肪酸谱的影响及胆固醇氧化
机译:黄原胶和HPMC对储存期间海绵蛋糕物理化学和微观结构性能的影响
机译:用菊粉添加低脂肪淀粉的乳制品甜点的稳定性:粘弹性和粒度分布
机译:聚环氧乙烷水溶液和黄原胶溶液的粘弹性行为
机译:黄原胶和HPMC对海绵蛋糕储藏过程中理化和微观结构特性的影响
机译:来自挤压玉米粉的Masa和玉米饼的粘弹性和纹理特征与黄原玉米粉