机译:盐含量和加工条件对伊比利亚火腿成熟期间挥发性化合物形成的影响
Tecnologia de los Alimentos Facultad de Veterinaria Universidad de Extremadura Avda Universidad s 10071 Caceres Spain;
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Sodium chloride; Processing conditions; Volatile compounds; SPME-DED; Dry-cured ham;
机译:盐含量和加工条件对伊比利亚火腿成熟期间挥发性化合物形成的影响。
机译:不同盐含量和加工条件的干腌伊比利亚火腿成熟过程中脂质的氧化变化
机译:伊比利亚火腿的感官特性:盐含量和加工条件的影响
机译:大白猪和伊比利亚猪品种熟火腿挥发性化合物的比较研究
机译:研究氧化脂质中挥发性化合物的形成以及加工橙汁中挥发性化合物的保留。
机译:用KCl部分替代NaCl对金华火腿加工过程中挥发性化合物形成的影响。
机译:伊比利亚干腌火腿成熟过程中皮下脂肪中挥发性碳氢化合物的释放。区分过程成熟期的工具
机译:在热解操作条件下估算熔盐处理器中乙酸铀的挥发性。