食品回収リスクをゼロにするリスクマネージメントその(9): 食品企業の品質管理担当者の役割は

摘要

食品衛生7Sの効果、その3クレームの減少金属やプラスチック等の異物混入が後を絶ちません。最近の事例に以下の様なものがあります。金属やガラス等の健康に危害を与える恐れのある異物は回収する必要があります。しかし、虫やビニール片、毛髪等の健康に危害を与える恐れのない物は、お買い上げいただいた消費者には丁寧にお詫びをしなければなりませんが、回収する必要はありません。