Análise da contamina??o por Salmonella em ovos do tipo colonial através da rea??o em cadeia da polimerase

摘要

A identifica??o de poedeiras comerciais infectadas por salmonelas tem sido um dos pontos fortes da profilaxia e conseqüente redu??o de surtos de salmonelose em humanos associados ao consumo de ovos, sendo que a análise dos ovos pode ser mais um dos pontos de detec??o da infec??o, que, muitas vezes, cursa sem sinais clínicos. A Rea??o em Cadeia da Polimerase (PCR) parece ser uma estratégia útil para detec??o de Salmonella, pois vários autores têm utilizado a PCR para verificar a presen?a da bactéria em carnes, fezes, tecidos, sangue, leite e ovos, com diferentes metodologias de manipula??o das amostras. Foram analisados 360 ovos, procedentes de dez propriedades rurais, produtoras de ovos tipo colonial, no distrito de Camobi, em Santa Maria - RS. Os ovos foram divididos em grupos de seis, totalizando sessenta amostras. O exame bacteriológico foi realizado conforme metodologia preconizada pelas normas técnicas e a metodologia de extra??o de DNA pelo fenol-clorofórmio. A PCR foi realizada para a amplifica??o de um fragmento de DNA de 284 pb. A análise dos resultados n?o demonstrou diferen?a significativa entre a PCR e o bacteriológico. Todas as amostras positivas ao bacteriológico foram positivas na PCR, sendo que essa última detectou duas amostras a mais, devido a sua alta sensibilidade e especificidade, especialmente quando é sabido que os ovos apresentam uma popula??o microbiana mista que, muitas vezes, impede o isolamento adequado das salmonelas no bacteriológico pela competi??o com a flora bacteriana normalmente presente.