机译:水牛乳化学成分和热处理对酸奶搅拌的流变学和感官特性的优化
机译:水牛和牛奶中富含酪蛋白酸钠的混合物对搅拌酸奶产品的理化,流变和感官特性的影响
机译:补充蛋白质,脂肪球大小和储存时间对水牛乳搅拌酸奶流变学和感官特性的影响
机译:乳蛋白和胶凝多糖组合的流变学和感官特性的发展,可作为搅拌酸乳胶和酸奶生产中潜在的明胶替代品
机译:基础(牛奶蛋白凝结)的生理和感官质量由生物化学改性水牛牛奶制成
机译:快速水合水热熟豆浆制得的大豆酸奶和冷冻大豆酸奶的感官和化学特性。
机译:枣胶浆作为搅拌酸奶中的潜在稳定剂:理化流变和感官特性的改善
机译:水牛乳化学成分和热处理对酸奶搅拌的流变学和感官特性的优化