机译:注射增强角叉菜胶,海盐和乳酸钾对长腰牛肉肌肉感觉特性和颜色稳定性的影响
BeefMeat colorInjection-enhancementCarrageenanLactateSea-salt;
机译:无针法和针刺法增强牛肉腰最长肌肌肉的方法和解决方案的比较
机译:乳酸钾,氯化钠,三聚磷酸钠和乙酸钠对注射增强牛排的颜色,颜色稳定性和氧化性能的影响
机译:L-或D-乳酸钾在高氧修饰气氛下增强牛肌肉的颜色稳定性和生化特性
机译:乳酸脱氢酶参与不同类牛肌球蛋白还原及颜色稳定性的研究
机译:评估和建模烹饪参数以优化股二头肌和腰最长肌肌肉的柔软度。
机译:富含二十二碳六烯酸的微藻和抗氧化剂对牛氏龙皂甙兔胸型牛排颜色稳定性及感官特征的影响
机译:氯化物注射和超声处理对原子力显微镜研究的牛肉牛肌纤维微观结构的影响