机译:土耳其半干香肠在加工阶段和储存过程中的微生物学特征
机译:酯交换植物油替代牛肉脂肪和尾脂肪对土耳其半干发酵香肠品质特性的影响
机译:SURIMI对冷藏期间干燥半干(非发酵)猪肉香肠的质量特征的影响
机译:某些自然抗氧化剂在熟油和贮藏期间对土耳其腌制香肠的颜色,化学和微生物特性的影响
机译:利用益生菌乳酸杆菌IIA-2C12发酵羊肉香肠的物理化学和微生物特性作为起始培养物
机译:细菌发酵剂的培养,老化和发酵对发酵牛肉香肠某些特性的影响。
机译:葡萄籽粉对土耳其干发酵香肠(Sucuk)成熟和冷藏期间品质的影响
机译:成熟和储存期间的水牛肉(土耳其干发酵香肠)