超声辅助提取杨梅渣膳食纤维工艺研究

摘要

利用响应面分析法(Response Surface Method)对超声辅助提取杨梅渣水溶性膳食纤维(SDF)工艺进行优化。在单因素实验的基础上，根据中心组合(Box-Benhnken)实验设计原理，采用三因素三水平的响应面分析法，以杨梅渣SDF得率为响应值进行回归分析。结果表明杨梅渣SDF的最佳提取工艺条件为：超声功率为60 W、超声时间为20.5 min、超声温度为71℃时，杨梅渣SDF的提取率为8.4%，与模型预测值基本相符。超声波辅助提取法是一种较好提取杨梅渣膳食纤维的方法。