机译:酸乳清和益生菌菌株的添加对有机发酵香肠冷藏过程中脂肪酸分布,颜色和脂质氧化的影响
机译:酸乳清和益生菌菌株的添加对有机发酵香肠冷藏储存中的脂肪酸谱,颜色和脂质氧化的影响
机译:酸乳清和芥菜籽对无亚硝酸盐有机发酵香肠脂质氧化的影响
机译:酸性乳清和冷冻干燥蔓越莓对鹿肉制成的硝酸盐/硝酸盐发酵香肠脂氧化和脂肪酸组成的影响
机译:蜂蜜和咖啡酸苯酯(CAPE)的添加以提高煮熟或生猪肉香肠冷藏储存期间的颜色和脂类稳定性
机译:共轭亚油酸或油酸的添加对禽肉脂肪酸组成特征的影响。
机译:酸乳清和冷冻干燥的蔓越莓对鹿肉制无亚硝酸盐/硝酸盐发酵香肠的脂质氧化和脂肪酸组成的影响
机译:在冷藏期间有机发酵香肠的脂肪酸分布,颜色和脂质氧化受酸乳清和益生菌菌株的影响