Influência da temperatura e do polietileno no armazenamento de frutos de goiabeira serrana (Feijoa sellowiana Berg.)

摘要

Objetivando verificar o efeito de três temperaturas (0°C, 2°C e ambiente) e da embalagem de polietileno perfurado no armazenamento, utilizou-se frutos de goiabeira serrana (Feijoa sellowiana Berg), provenientes de plantas nativas de Vacaria, RS, colhidos em meados de mar?o de 1993 e mantidos em camaras frias. O tempo de armazenamento foi de 21 e 28 dias, mais 2 dias de comercializa??o simulada. à temperatura ambiente, a durabilidade dos frutos foi próxima a uma semana, n?o tendo sido possível sua avalia??o. Aos 21 dias, as frutas mantidas a 2°C e embaladas com polietileno tiveram menor teor de SST (Sólidos Solúveis Totais) e menor perda de peso que as dos demais tratamentos; a ATT (Acidez Total Titularei) foi menor na temperatura de 2°C, independente do uso de polietileno; a rela??o SST/ATT n?o foi influenciada pelos tratamentos. Aos 28 dias, a perda de peso, SST, ATT e rela??o SST/ATT foi similar à retirada aos 21 dias. Resultados preliminares permitem concluir que os frutos podem ser conservados até 28 dias nas temperaturas de O e 2°C, permanecendo aptos para o consumo, sem altera??o no teor de sólidos solúveis e na acidez dos frutos.