Avalia??o do estado nutricional de indivíduos adultos sadios de classe média: ingest?o energética e protéica, antropometria, exames bioquímicos do sangue e testes de imunocompetência

摘要

Foram estudados parametros relacionados ao estado nutricional de 151 adultos sadios, pertencentes à classe média e residindo em Botucatu, SP, Brasil. Valores antropométricos foram maiores nos homens, com exce??o da prega tricipital e da área adiposa do bra?o. O aumento da idade associou-se a aumento dos valores da massa muscular (homens e mulheres) e do peso do corpo, da prega tricipital e da área adiposa do bra?o (mulheres). Os resultados antropométricos aproximaram-se dos valores referenciais internacionais, mas n?o foram inteiramente concordantes com eles, sendo inferiores para o peso corpóreo e circunferência e área musculares do bra?o. Nos indivíduos de menos de 50 anos, os valores da ingest?o energética foram ligeiramente inferiores aos níveis recomendados. A ingest?o protéica foi adequada. Os valores médios das proteínas e lípides do soro foram similares aos valores de referência. Testes de hipersensibilidade cutanea s?o apresentados como uma prova funcional para avalia??o do estado nutricional.