Izbor i prakti?na primjena startera za proizvodnju mlije?nih proizvoda

摘要

Op?enito se prihva?a mi?ljenje da je od velike va?nosti primijeniti odgovaraju?u mije?anu kulturu u proizvodnji fermentiranih mlije?nih proizvoda. Dobar starter treba fermentiranom mlije?nom proizvodu dati ?eljeni...