Optimiranje minimalne podloge za proizvodnju tvari arome fermentiranih mlije?nih proizvoda

摘要

U radu je optimirana minimalna podloga na bazi mlijeka i laktoze na kojoj bakterije mlije?ne kiseline mogu proizvesti maksimalnu koli?inu hlapivih aromatskih tvari karakteristi?nih za fermentirane mlije?ne proizvode. Za pripreme...