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机译:尿素分次施用对5种试验性面包小麦品系的蛋白质大小分布,面团物理特性和烘烤性能的影响
机译:硬质小麦的炉膛面包烘烤品质因蛋白质成分和面团物理性质而异。
机译:对小麦产品的食物过敏:面包烘烤和小麦变应原性蛋白质体外消化的影响。面包面团,面包屑和硬皮的研究
机译:报告的小麦面包面团的流变特性与相应的小麦粉的烘烤性能之间的相关系数的研究。
机译:不同配方对微波和红外微波组合烤箱烘烤面团和面包物理性质的影响
机译:添加剂对预发酵冷冻面团的面团流变性和面包条烘烤质量的影响。
机译:复合面包面团与面包果(Artocarpus communis Forst)和小麦粉的流变烘焙和感官特性
机译:尿素分次施用对5种实验面包小麦品系的蛋白质大小分布,面团物理特性和烘烤性能的影响