A escola promovendo hábitos alimentares saudáveis: uma proposta metodológica de capacita??o para educadores e donos de cantina escolar

摘要

O projeto A Escola Promovendo Hábitos Alimentares Saudáveis estimula, desde 2001 no Distrito Federal, Brasil, a forma??o de bons hábitos alimentares na comunidade escolar, no contexto da promo??o de estilos de vida saudáveis e preven??o das doen?as cr?nicas n?o- transmissíveis. Este trabalho apresenta e avalia uma metodologia desenvolvida em 2006, para capacita??o de educadores do ensino infantil e fundamental até a 4a série e donos de cantina escolar. As oficinas tiveram aulas expositivas, atividades práticas, jogos educativos, entre outros. Como indicadores de avalia??o analisaram-se itens relacionados à amplia??o e aplicabilidade dos conhecimentos, além da implanta??o dos 10 passos da cantina escolar saudável. As atividades pedagógicas propostas foram verificadas pela análise dos portfólios dos educadores. A avalia??o geral foi positiva, houve amplia??o dos conhecimentos (p < 0,05) dos participantes em três módulos desenvolvidos. Os objetivos dos portfólios foram alcan?ados por 44% dos educadores. Na implanta??o da cantina saudável, resultados positivos foram observados comparando-se os períodos anterior e posterior à capacita??o. A metodologia utilizada levou à amplia??o de conhecimento nos dois públicos, destacando o ambiente escolar como espa?o concreto de promo??o da alimenta??o saudável.