Forma??o para merendeiras: uma proposta metodológica aplicada em escolas estaduais atendidas pelo programa nacional de alimenta??o escolar, em Salvador, Bahia

摘要

OBJETIVO: Descrever uma experiência de forma??o desenvolvida para merendeiras de escolas atendidas pelo Programa Nacional de Alimenta??o Escolar. MéTODOS: Trata-se de um estudo descritivo, cujo objeto de análise foi um curso realizado para merendeiras de 97 escolas estaduais, em Salvador (BA). A defini??o e a implementa??o da forma??o apresentou três etapas: sondagem de conteúdos e metodologias junto às merendeiras, desenvolvimento das atividades de forma??o e avalia??o da metodologia do curso pelas merendeiras. RESULTADOS: A consulta às merendeiras possibilitou a indica??o dos conteúdos de maior interesse e a metodologia a ser utilizada. O curso teve dura??o de 20 horas, em turmas de aproximadamente 35 pessoas, e foi realizado em unidades escolares. O programa da atividade apresentou conteúdos diferenciados, incluindo: o Programa Nacional de Alimenta??o Escolar, a merendeira no sistema da alimenta??o escolar, princípios de nutri??o e alimenta??o e boas práticas de produ??o. Como recursos metodológicos foram adotados: teatro, exposi??o dialogada, oficinas, gincana, experiências práticas, jogos interativos, atividades em grupo, aplica??o de formulários e um módulo que contemplava todas as apresenta??es. Ao final do evento, as merendeiras avaliaram o curso segundo os seguintes aspectos: explica??o dos conteúdos, recursos utilizados, ritmo das atividades, atendimento às perguntas, apreens?o dos conteúdos, aspectos positivos e negativos e sugest?es. CONCLUS?O: A experiência evidenciou a possibilidade de orientar a constru??o de um novo modelo de forma??o, mediante a contribui??o e a valoriza??o da consulta ao público-alvo, o que permitiu uma ressignifica??o das práticas tradicionais de forma??o e proporcionou maior chance de êxito, devido às demandas específicas apresentadas pelos próprios participantes.