机译:奶酪中盐的研究
机译:了解天然奶酪中钙和磷含量,残余乳糖和水分中的盐含量对块状加工奶酪功能特性的作用:奶酪硬度和流动性/熔融性
机译:奶酪粉作为乳化剂在水溶液(O / W)乳液:粉末浓度的影响并在奶酪粉制造过程中添加乳化盐
机译:排水和盐化是奶酪产生酸的潜力的关键步骤:应用于柔软的蓝纹奶酪
机译:二维拉普拉斯倒置NMR技术应用于具有各种盐浓度的干盐型马苏里拉型奶酪中水的分子特性
机译:氯化钠盐化和氯化钾替代对奶酪乳清排出的影响。
机译:减少奶酪含盐量的新兴技术;盐对奶酪风味质地和保质期的影响;和当前的盐用量:回顾
机译:在奶酪酸形成潜力的产生中,排出和腌制是负责的关键步骤:在柔软的蓝色脉冲奶酪中的应用